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と言いつつ、すでに先々週のワインですが。。。 日曜日に姉の家で開けたのがこちら!! いつもとは、ちょっと格の違うシャンパーニュが。。。。 すでに中は飲んでしまいましたが。。。 Cuvee Dom Perignon Vintage 1985 以前、母親がParisに旅行した時に購入してきたらしい。。。 姉は、私と違ってビールをコップ半分飲んだだけで、顔も耳も真っ赤になってしまうので、 お酒に関しては、あまり執着心もなく(笑)、今までドンペリも置きっぱなしに。。。 で、「早く飲まないと!!」と私。飲みたかっただけではありません~!! 開けてみると。。。セラーに入れていなかったので、かなり不安でしたが、 大丈夫! でも、さすがに熟成は進んでいました。。。 泡は、溶け込んでいるというよりは、グラスに注ぐとすぐに泡が立つ。 けれど、さすがに泡は細かくちょっと違うなあ~と感じました♪ 外観は、やはり黄色が強くなっていました。 味、香りは、やはり熟成の進んだ白ワインと似ていて、フルーティーというよりは、 ちょっと臭いというか、もわっとした香りやナッツ、ドライフルーツの香りも。 味は、シンプルになって、門出のリキュールなのか、甘みと酸味がきっちりと 分かれてしまったような味に感じました。 以前、’91、93年のモンラッシェとシャブリを飲んだことがあり、 その時のコメントを見ると、酸味が強くなってきていると。。。 どちらもシャルドネ。 ふうん。 深いなあ。。。 せっかくなので、記念にボトルと箱はキープ!! 今は、黒くて上下に開くような箱になっています。 それもカッコイイけれど、この箱はある意味貴重ですよね~。
by CASAVIVA
| 2010-04-26 11:31
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